[Blind Test] Baguette

Alors, je suis depuis toujours artisan dans l'âme, c'est pourquoi je préfere acheter mon pain chez lz boulanger du coin plutôt que dans un supermarché...

alors, lorsqu'une nouvelle boulagerie a ouvert à une centaine de metres de chez moi cette semaine j'était tres content!

je suis donc allé tres vite acheter une baguette et j'ai constaté, bien que ne connaissant pas le cours moyen de la baguette en France, j'était jusque là habitué à l'acheter dans la galerie d'intermarché (juste en face de la nouvelle boulangerie), c'est un local indépendant mais avec l'enseigne intermarché dont le pain est tres correct,
j'étais donc évidement pret à payer ma baguette un peu plus cher que chez intermarché pour avoir le plaisir de l'acheter chez un "vrais Boulanger"...

Moi en général chez Rabereau ou en boulangerie la baguette est entre 70 et 73 cts d'€.
Chez super U ( ah Olivier va faire des bonds de 15 mètres ), je prends la baguette tradition mais je ne me souviens plus du prix (68cts?)

un peu plus cher, j'ai dis
c'est à dire quelques pourcents de plus...
pour avoir un produit de meilleure qualité je trouve que cela se justifie

hors lors la dégustation de la baguette fut décevante, et j'ai alors réalisé qu'elle était quand même Beaucoupplus chère qu'en face...

0,80 € au lieu de 0,50 €,

donc de deux choses l'une, Inter c'est vraiment pas cher,
ou le nouveau boulanger est tres cher???

j'ai donc décidé de réaliser un Blind Test!

pour prouver à Yoko que ça valais le coup de mettre plus cher

Heu t'as pas vu ou entendu les pubs pour inter?

A la tv, tu vois des pièces, des billets des lingots et des coffres de banque tomber du ciel et le slogan: Tant que l'argent ne tombera pas du ciel, Intermaché sera toujours là pour vous aider à lutter contre la vie chère

Je suis alors allé chez le Boulanger acheter ma baguette et me suis rendu tout de suite apres chez inter...ma baguette sous le bras

Ah je reconnais bien un certain sens de la provoc'

attends

je passe donc sur le regard de la vendeuse lorsque je lui ai lancé

"une baguette s'il vous plait!"

ma baguette sous le bras,

c'est certainement ce qui l'a troublée et elle m'a posé la baguette sur le tas de papiers qui servent à embaler le pain alors que je lui ai donné mes 50 cts et alors que j'attendais qu'elle emballe ma baguette elle m'a dit

"c'est bon!"

bref côté service...

1 point pour le Boulanger

puis de retour à la maison tout le monde s'est prété au petit jeudu blind test

alors bilan:

Anthony préfere celle de la Boulangerie,
Yoko Alex et moi même preferons celle d'intermarché

moi qui avait fait ce test pour prouver à Yoko que celle du boulanger serait meilleure

heureusement, quand on à envie de manger du vrais bon pain on sort du congelateur un de ceux qu'Olivier à apporté et ça c'est TOP!!!

Ca déchire tout le pain d'Olivier, c'est clairrrrrrrrrr

Ben ouais ... la baguette en boulangerie c'est environ 70/80cts
et ca c'est la baguette de "base" si tu prend un truc style baguette tradition c'est 90cts ...


pour le gout il y a de tout, j'aime bien la baguette de super marché comme celle de boulanger

qd je suis chez mes parents j'ai une boulangerie à 1 km mais juste pour le gout je vais 3 km plus loins chez un autre boulanger et a voir la file d'attente ds la rue a partir de 9h00 chaque WE .... je dois pas etre le seul

salut,

renseignez-vous sur la minoterie qui livre le boulanger



Sans rigoler, un bon boulanger de métier formé fera de beaux produits en partant de n'importe quelle farine. Et vous pouvez filer une farine top qualité (sélection de blés particulière) à un gars qui a 2 mains gauches et il vous fera de la M****

Pour le prix des baguettes, il est libre, et c'est vrais que parfois certains abusent quand tu vois le prix de la farine qu'on leur vend... sur Paris, une trad c'est facile 1.10 €

Maintenant il faut savoir ce que l'on appelle une bonne baguette : moi c'est la mie crème, grosses alvéoles, croûte "croustillante" et arôme développé par la fermentation...
Pour d'autres, il faut qu'elle soit blanche, une croute palé un peu molle (déformation Pain de mie ??)...

Si vous voulez un cours sur tout ce que l'on peut rajouter dans la farine, sonnez moi !

A+

J'ai goûté récemment du pain fait par la grand mère de JC qui vient d'avoir la machine à pain Kenwood, c'était très bon et je crois qu'elle s'essaie à toute sorte de recette pour sa plus grande joie

cela fait des pains style pain de mie, c'est ça ?

Un peu dans ce style, c'est vrai, mais croûte épaisse et croustillante, mie généreuse.

Manue a écrit:

Un peu dans ce style, c'est vrai, mais croûte épaisse et croustillante, mie généreuse.

mie généreuse ?
c'est intéressant que tu développes : tu l'aimes comment la mie

un pain de mie peut avoir une croute légèrement croustillante : ce qui la ramollit ce sont les emballages plastiques et les conservateurs. En boulangerie, on peut facilement en faire un comme tu l'aimes, mais il ne faut pas lui demander de se conserver 3 voire 4 semaines (si si il n'y a que des bonnes choses dedans Olivier )